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 Les recettes
Les crêpes: pâte à crêpes sucrées - recette de base
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 4 oeufs
- 4 dl de lait
- 40 g de beurre
- 1 cc d’huile
Les différentes étapes :
Déposer la farine dans une terrine et faire la fontaine.
Délayer les oeufs et le lait, mélanger à la farine en fouettant jusqu'à la formation de boucles.
Fondre le beurre et ajouter.
Laisser reposer à couvert 30 min. à chaleur ambiante.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire, y verser une louche de pâte, incliner la poêle dans tous les sens pour former une crêpe aussi mince que possible. Sauter la crêpe à feu moyen, retourner, dorer de l’autre côté.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Crêpes garnies
Préparer une portion de pâte à crêpes sucrées. Sauter les crêpes.
Diverses garnitures simples et rapides :
- confiture
- noix de coco râpée
- sucre glace
- amandes hâchées ou effilées
- sucre cristallisé
- copeaux de chocolat
- miel
- sucre glace et jus de citron
- sirop d’érable
- pâte à tartiner au chocolat (Nutella)
- liqueur
- beurre de cacahuètes
- vin cuit
- ...
Tartiner les crêpe, plier, rouler.
Crêpes Suzette
Préparer une portion de pâte à crêpes sucrées. Sauter les crêpes et les réserver au chaud.
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre
- 2 zestes d'orange
- 1/2 zeste de citron
- 2 jus d'orange
- 1/2 jus de citron
- 3 cs de Grand Marnier
Les différentes étapes :
Chauffer le beurre dans une poêle.
Ajouter le sucre.
Ajouter les zestes d'orange et de citron, mélanger.
Ajouter les jus d'oranges et de citron ainsi que le Grand Marnier, mélanger.
Plier en 4 les crêpes réservées, les chauffer dans le liquide et les tourner.
A volonté: arroser de Grand Marnier et flamber.
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